Yabancı kaleci transferini Sevilla'nın İtalyan file bekçisi Morgan De Sanctis'i kiralayarak çözen Galatasaray'ın golcü arayışlarında sürpriz bir ismin peşinde olduğu ortaya çıktı. Forvet arayışlarını sürdüren Galatasaray'ın, Fransa Birinci Ligi (Lique 1) takımlarından Sochaux forması giyen ve geçtiğimiz sezon ortaya koyduğu performansla A Milli Takım'a kadar yükselen Mevlüt Erdinç'i transfer etmek istediği ortaya çıktı. Fransa'da yayın yapan L'Equipe Gazetesi'ne konuşan milli futbolcu Galatasaray'ın kendisini transfer etmek istediğini söyledi. Sochaux formasıyla geçtiğimiz sezon Lique 1'de 11 gol kaydeden 21 yaşındaki Mevlüt, "Fransa'dan ve Avrupa'dan beni transfer etmek isteyen kulüplerin olduğunu biliyorum. Şu anda ben her şeye açığım Galatasaray'ın yanı sıra PSV Eindhoven benimle ilgileniyor. Geçtiğimiz yıl mükemmel bir sezon geçirdim ve ardından da 2008 Avrupa Futbol Şampiyonası Finalleri'ne katıldım. Bunun şans eseri olmadığını kanıtlamak istiyorum. Bana göre durumum değişti. Yönetimle konuşacağım ancak onlar şimdilik bana bir öneride bulunmadılar" dedi.

25 Şubat 1987 Fransa doğumlu olan gurbetçi futbolcu, 2003 yılında Sochaux'nın futbol akademisinde başladığı futbol kariyerinde, 2005/2006 sezonunda Lique 1'de oynamaya başlayarak kendini ispatladı. Çıktığı ilk maçta attığı golle, takımının Ajaccio'yu son dakikada yenmesini sağlayan Mevlüt, 2007/2008 sezonunda ise ilk 11'de bulduğu şansı çok iyi değerlendirdi ve 28 maçta attığı 11 golle takımının ligdeki en golcü ismi oldu. Sochaux'yla 2009 yılına kadar sözleşmesi bulunan Mevlüt, Fransa 21 Yaş Altı Milli Takımı'yla uzun süre oynadıktan sonra 2007 yılında şu anda Galatasaray'ın yardımcı antrenörlüğünü yapan Ümit Davala tarafından Ümit Milli Takım kadrosuna alındı ve Türk Milli Takımı'nı tercih etti. Mevlüt, geçtiğimiz sezonki başarılı performansının ardından ise Milli Takımlar Teknik Direktörü Fatirh Terim tarafından 2008 Avrupa Futbol Şampiyonası Finalleri'nin kadrosuna alındı. Euro 2008'de de boy gösteren Mevlüt, Almanya'ya karşı oynadığımız ve 3-2 kaybettiğimiz yarı final maçında da oyuna sonradan dahil olmuştu. Mevlüt, ilk kez milli formayı 26 Mart 2008'de Beyaz Rusya'yla oynadığımız ve 2-2 berabere kaldığımız karşılaşmada giymişti.

1.81 boyunda ve 85 kilo ağırlığında olan Mevlüt, Sochaux formasıyla 2007 yılında Fransa Kupası'nı kazanma başarısı göstermişti.